“让农民增产增收,是我最大的荣耀”——记党的十九大代表、中国农科院作物所研究员何中虎(分享自 @农民日报)

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“让农民增产增收,是我最大的荣耀”——记党的十九大代表、中国农科院作物所研究员何中虎(分享自 @农民日报)

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本报记者王泽农小麦在我国有着悠久的种植历史,面食更是全国尤其是北方百姓喜爱的主食。

如何评价小麦的品质差异?谁家的“油泼面”最好吃?可能没有人比这位关中农家子弟更有权威了——他就是党的十九大代表、中国农科院作物所研究员、国家小麦改良中心主任何中虎。怎样才算是“一碗好面”说他权威,是因为何中虎带领团队创立了一套小麦评价标准体系。他们创新发展了小麦的基因标记技术,能够精准从基因层面判定小麦品质优劣,在国际上被美国、澳大利亚等16个小麦主产国广泛使用;在此基础上,建立了适合我国国情的小麦品质评价技术体系,被20多家育种单位和面粉公司采用。

面条好吃体现在哪些方面?颜色、口感、味道。那么,小麦的什么性状决定着面条的这些品质?经过对成千上万样品的品尝、分析、对照、检验,何中虎他们最终确定了蛋白质、淀粉、色泽作为表型分析的3项主要指标。

针对国人的饮食习惯,他们还综合国内外的评价指标,调整了中国面条的评价体系。

“用5种面粉,做出8份面条,你能吃出来哪几份是同一种吗?我在这方面好像是有天赋哟!”何中虎开玩笑说。

不过,进入他的评价团队,确实是要经过严格培训和筛选的,作为其中的领军人物,评价面条质量还能不权威吗?面条评价指标的表型分析只是一个开始。

团队经过10多年努力,将新兴的分子标记技术成功用于面条品质研究,在基因层次阐释了面条品质遗传机理,使品质育种有规律可循。

同样,面条也只是建立小麦评价体系的开始,到2010年,他们一鼓作气确定了馒头、饺子等主要食品的品质选择指标,建立了表型分析与基因鉴定相结合的中国小麦品种品质评价体系,包括磨粉品质评价、加工品质间接评价和5种主要食品实验室评价与选择指标。

如何端出“一碗好面”何中虎说,一碗好面条,加工过程固然重要,关键的还是小麦品质。

好的面条,在水里泡一个下午,依然筋道韧滑;而一般的早就软塌得一挑就断,更别提口感了。

这是小麦本身的面筋强度不同所致。

何中虎对小麦遗传育种的研究就从这里开始了。

何中虎1963年出生于陕西蒲城一个普通农民家庭,饿肚子是他小时候的深切感受。

何中虎说:“我们老家是旱作农业,没有灌溉条件,那时候小麦品种总有病虫害,收成一直不高。

我家兄妹七人,吃不上多少白面,总是红薯、玉米。

虽然现在看起来都是健康食品,可那时候就是馋面条。

我就想,等我长大了,一定想个办法让我们这块缺少雨水的田地里长满饱满的麦穗。

”也是心想事成,1980年何中虎被北京农业大学录取,一路走下来,学士、硕士、博士,在墨西哥国际玉米小麦改良中心做博士后研究,到美国堪萨斯州立大学和澳大利亚悉尼大学做访问学者,一步步踏入小麦研究的最高科学殿堂。

他发现并命名了11个影响面制品色泽的基因位点,占国际已命名小麦品质基因位点的60%;通过大规模田间与实验室表型评价,筛选出9个能显著改良食品色泽的优异等位基因;发掘验证育种可用的基因特异性标记48个,占国际品质育种可用标记的60%;建立了准确快速鉴定麦谷蛋白低分子量亚基的基因特异性标记技术,确认4个亚基能显著改良面筋强度,解决了低分子量亚基用于品质育种的难题。

除此以外,他还建立了抗条锈、叶锈和白粉病的小麦成株抗性育种新方法,育成“中麦175”“中麦29”“中麦578”等18个新品种,累计推广面积5000万亩,总增产量约30亿斤。

“一碗好面”背后的团队力量“好品种就一定有市场吗?”何中虎连连摆手,自问自答:“品种还可以,这我承认。

但是你要知道,我们背后有着一个强大的推广团队。

好品种研发难,推广更不易,从2008年‘中麦175’育成以来我们的推广团队至少开了30多次推广会。

”农科院结合扶贫工作,在甘肃平凉推广“中麦175”,连续5年坚持不懈。

直到有一年天公作美,当地破天荒地出现了万亩的亩产千斤小麦,都是“中麦175”,干部群众才一下子被震撼了。

后来他们总结“中麦175”的特点是“年景好、创高产,年景差、少减产”,技术人员评价是“看不出、打得出”,农民则直接说“好种、好管、好吃”。

谈到如何评价自己这些年的成绩,何中虎依旧摆手:“我们的研究成果是40多人的团队协作努力、长期坚持的结果,也是4代人传承创新的结果。

没有国内外同行的支持和帮助,就不会有我们团队的今天。

所以,我觉得能够当选党的十九大代表,是组织上对我们一线科研人员的重视,是广大党员对我们团队几代小麦研究学者的认可。

”何中虎始终认为,一个人的力量是有限的,但总要尽力做点什么,才能实现自己的人生价值。

“我这些年来就干了两件事。

一件是培育小麦,让小麦提高点品质,能给农民增加点产量,多卖些钱,我心里挺自豪的。

另一件是培养学生,也是壮大我们的研究团队。

这些年有80多名硕士、博士从我这里走出去,还有100多人通过我的推荐或资助到墨西哥、澳大利亚、美国参加培训交流。

能让他们获得更广阔的发展空间也是我的骄傲。

”何中虎对农民的感情是真挚的。

他诚恳地说:“我是关中农家子弟,应该不忘初心,能让农民增产增收、过上好日子就是我最大的荣耀。

靠党的惠农政策,这些年我的老家也发生了巨大变化。

我现在一直在思考着怎么在科技创新、品种推广上再做点事,给咱们的农业供给侧结构性改革增加点推力。

”SourcePh"style="display:none">。

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